AllaPaceのこだわり

お料理の味の決め手は「塩」。【AllaPace】では、塩は、自然のミネラルがたっぷりのイタリア産の海塩を使っています。

そして、オイルはギリシャ産のオリーブオイルを使用。もちろん、オリーブオイルの一番絞り！エクストラヴァージンオイルを使っております。

わたしたちは、現地で実際に食べた味を、日本人好みにアレンジするのではなく、できるだけ忠実に再現することを心がけています。ですから、まだわたしたちが実際に行ったことがない、同じ地中海地方のスペインなどの国々のお料理は、残念ながら、ご提供しておりません。機会がありましたら、ぜひ地中海のほかの国々に行き、おいしいお料理を勉強したいと思っています。

せっかくギリシャ料理を召し上がって頂くのですから、少しでも、ギリシャの気分を味わって頂きたい、そう思い、店内には、いろいろなギリシャのグッズを置いております。手にとっていただけるものもございますので、ぜひ。

開店前にアテネで買ってきたものや、２０１０年には、クレタ島に行き、またいろいろと買ってまいりました。少しずつ、【AllaPace】をギリシャ色に染めていこうと思っています。